Forklaret: Singapores elskede street hawker-kultur, nu en Unesco 'Immateriel arv' - Juli 2022

Hawker-centrene er repræsentative for Singapores multikulturalisme, med boder, der sælger billig, lækker mad af blandt andet kinesisk, malaysisk, indisk oprindelse.

Singapore, Singapore street hawker kultur, Singapore street food, Singapore hawkers, Singapore madboder, Indian ExpressLau Pa Sat madcenter er set i Singapore. (Reuters Foto: Edgar Su, File)

I sidste uge blev en af ​​Singapores mest populære attraktioner, dens livlige street hawker-kultur, udpeget som en immateriell kulturarv af Unesco. Det er nu en del af en liste, der omfatter praksisser som yoga fra Indien, reggaemusik fra Jamaica, Finlands saunakultur og Tyrkiets truede fløjtesprog.

Gadehandler i Singapore



Singapores gadehandlere er en uudslettelig del af bystatens lokale liv, som det ses i hitfilmen Crazy, Rich Asians (2018), som har scener sat i Newton Market, en af ​​de mest populære street food-destinationer i byen. .




Jennifer Aniston indkomst

Disse kræmmerboder er også en enorm turistattraktion, der trækker millioner af turister til retter som nasi lemak, chili krabbe, kaya toast, laksa og roti prata. Hawker-centrene er repræsentative for Singapores multikulturalisme, med boder, der sælger billig, lækker mad af blandt andet kinesisk, malaysisk, indisk oprindelse.

Folk fra alle samfundslag støtter disse boder, og ifølge Singapores regerings kulturarvswebsted, der blev oprettet under indsendelsesprocessen til Unescos repræsentantliste over menneskehedens immaterielle kulturarv, mener ni ud af 10 singaporeanere, at gadehandlerkulturen er en vigtig del af deres nationale identitet.



Ifølge kulturarvswebstedet går historien om denne pulserende streetfood-kultur tilbage til 1800-tallet, da Singapore blev et vigtigt handelscentrum for det britiske imperium. Indvandrere fra hele regionen - Kina, Indien, den malaysiske øgruppe - blev tiltrukket af de beskæftigelsesmuligheder, som den travle havneby gav, og mange af dem begyndte at sælge mad på gaden.


Jennifer Lopez nettoværdi 2015

DELTAG NU :Express Explained Telegram Channel

De forblev en del af byens liv, selv efter at Singapore fik uafhængighed i 1965. Kort efter dette, i 1968, begyndte myndighederne at give gadehandlere licens og flytte dem til specialbyggede kræmmercentre, en proces der fortsatte indtil 1986.



I årenes løb har Singapores regering, under dets nationale miljøagentur, implementeret mange skridt for at holde kræmmerkulturen i live, herunder oprettelse af Incubation Stall Program for håbefulde gadehandlere, Hawkers' Development Program, som udstyrer håbefulde og eksisterende gadehandlere med relevante færdigheder, såsom markedsføring på sociale medier og Hawker's Productivity Grant, som tilbyder finansiering til individuelle stadeejere for at tilskynde dem til at være mere produktive ved at bruge automatiseret udstyr.

Singapores street food har fans over hele verden og har også fået meget kritik. I 2016 blev Chinatowns Liao Fan Hawker Chan, berømt for sine sojasaucekyllingris og ristede svinekødsnudler, den første kræmmerbod i verden, der blev tildelt en Michelin-stjerne. Mange andre boder i Singapore har siden opnået den eftertragtede anerkendelse, hvilket gør dem til nogle af de billigste Michelin-spisesteder i verden.


er diedrich bader gift

En levende, men kæmpende kultur



På trods af at den er en elsket lokal institution og tiltrækker dedikeret statsstøtte, har kræmmerkulturen dog været præget af problemer, herunder det faktum, at færre og færre unge singaporeanere er ivrige efter at arbejde de lange, hårde timer, som en gadehandelsbod kræver. Derudover har de stigende omkostninger til ingredienser gjort det mere og mere uholdbart at sælge fødevarer af høj kvalitet, der er billige.

I år ramte Covid-19-pandemien, som har efterladt meget af den globale fødevare- og gæstfrihedsindustri i filler, også Singapores gadesælgere hårdt. Mens samfundsinitiativer, såsom Hawker Heroes SG, der tilbyder en helt gratis leveringsservice til de værst ramte kræmmere, er kommet frem, forventes Unesco-meddelelsen at give et meget påkrævet løft til Singapores unikke street hawker-kultur.